Okusna enolončnica za hladne dni
To so top razlogi, zakaj se splača hitro zavihati rokave in pripraviti segedin golaž:
- ne potrebujemo veliko sestavin
- odlična enolončnica, ki se kuha samo eno uro
- bogata jed, slastnega okusa, ki je hranljiva
- postrežemo samostojno ali s prilogo
- pripravimo v hladnih dneh, da nam ogreje dušo in telo
- z lahkoto pripravimo naprej
- brez glutena in brez laktoze (spustimo kislo smetano)
- dobro se hranijo v hladlniku in tudi zamrznemo jih lahko
S čim postrežemo segedin
To odlično jed lahko postrežemo samostojno, z žličko kisle smetane, lahko pa izberemo eno izmed prilog za popestritev:
- kuhan krompir
- pire krompir
- polento
- domač kruh
Shranjevanje in zamrzovanje
Segedin lahko hranimo v hladilniku ali zamrznemo. Tako imamo vedno na zalogi hitro in slastno kosilo.
Segedin hranimo v zaprti posodi, v hladilniku do 4 dni. Preden ga serviramo, ga dobro segrejemo.
Kuhano segedin pa lahko tudi zamrznemo. Ohlajeno jed prestavimo v zamrzovalno vrečko ali v embalažo za zamrzovanje. V zamrzovalniku hranimo do 2 meseca. Preden postrežemo segedin odtalimo in pregrejemo na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.
Kako naredimo segedin doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo segedina doma.
Poskusite tudi te jedi na žlico
Postopek
-
prepražimo meso in začimbe
Večji lonec (s pokrovom) pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo mast ali olje. Nato dodamo sesekljano čebulo in pražimo 6 - 8 minut. Dodamo lovorjeva lista in meso narezano na manjše kocke (1-2 centimetra). Na visokem ognju pražimo meso, da se obarva in rahlo spusti vodo, približno 5 minut. Dodamo sesekljan česen, mleto papriko, mleto kumino, sol in poper. Poljubno lahko dodamo tudi paradižnikov koncentrat. Kuhamo še minuto, da začimbe zadišijo.
-
kuhamo
K mesu dodamo kislo zelje, zalijemo z jušno osnovo ali vodo. Počakamo, da segedin zavre, nato pokrijemo s pokrovko, ogenj zmanjšamo na srednjo temperaturo in pri rahlem vretju kuhamo 1 uro.
-
postrežemo
Segedin razdelimo med šest krožnikov in postrežemo s kislo smetano. Kot prilogo izberemo krompir, polento, ali kruh.
